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うずら卵洗浄殺菌ライン
 受入・検査 |
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 卵質、卵殻検査 |
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 検卵 投入・浮卵検査 |
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 シャワーリング/洗卵 ブロワー/水切 乾燥/送風 紫外線 殺菌 |
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 自動パック詰め 検卵 |
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 検品・出荷 |
| 採卵 | 記録項目（採卵日 農場名 卵数 検卵 選別） | |
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| 集卵 | 記録項目（集卵日 農場名 集卵量） | |
| 輸送 | 常温輸送・小型トラックパネルバン（直射日光厳禁） | |
| 受入 | 鶉舎で選別し卵は、農協ＧＰへ毎日入荷。 搬入には、卵に優しい平トレーで統一 |
受入管理簿 産卵日 農場名 数量 |
| 検査 | 各農場の鶉卵を集め、格付及び微生物検査を行う。 | 微生物管理簿 大腸菌 サルモネラ検査 |
| 投入 | 検卵をして綺麗な良い卵だけを洗浄ラインに乗せる。 | 選別管理簿 格外卵 |
| 予備洗 | ヒビ卵の選別と併せて浮卵検査も同時に行う。 | 浮卵管理簿 |
| 殺菌 | 次亜塩素による一次殺菌処理 | 濃度管理（150ppm～200ppm） |
| シャワーリング | 温水シャワーで、卵表面の汚れを洗い流す。 | |
| ブロアー | 高圧送風で水切りをして乾燥を速める。 | |
| 検査 | 乾燥後ローラーコンベヤーの上で卵を回転させて 検査をし、 不良品は取り除く。 |
不良卵管理簿 |
| 殺菌 | 紫外線による二次殺菌処理をする。 | |
| パック詰 | １０卵パック詰め。３０卵化粧箱詰め。 | 日付管理簿ラベル貼印 |
| 検品 | 最終検品後箱詰め。 | |
| 出荷 | 方面毎にパレットへ乗せて出荷先の確認。 | 出荷管理簿 |